Durante questa lezione approfondirai le conoscenze sulle tecniche di vinificazione specifiche dei vini spumanti, dal metodo tradizionale o Champenoise, che dà vita a prodotti di eccezionale complessità, al metodo Charmat, perfetto per preservare freschezza e aromi fruttati.

Viaggeremo nelle più famose zone di produzione di vini spumanti, dalla Champagne, patria indiscussa di alcuni dei migliori spumanti al mondo, al cuore pulsante dell’Italia spumantistica con il suo Prosecco di Valdobbiadene, senza dimenticare il Franciacorta, il Cava spagnolo e altre regioni emergenti. Scoprirai come il terroir influenzi profondamente il sapore e il carattere di ogni spumante.

La lezione include 4 degustazioni guidate per sperimentare in prima persona come valutare il perlage, l’aroma e il sapore degli spumanti, con un focus particolare sul confronto tra diverse zone di produzione e metodi di elaborazione.